・きのこあんかけ丼
・茎わかめとツナのサラダ
・じゃがいもの味噌汁
・焼きリンゴ

秋の代表的な食材のきのこ。
そのきのこをふんだんに使った今日のどんぶりは、少し甘く仕上げて食べやすく作りました。
きのこは一種類でもおいしいですが、三種類入ると相互作用でグアニル酸が多く出ることが確認されています。
つまり旨味がさらに増えるということです。
今日はしめじ、まいたけ、しいたけの三種類を使いました。
汁まで全部おいしかったですね。

茎わかめには下味をつけて、ツナの油も使い風味を出しました。
味噌汁はじゃがいもがホクホクとしています。

デザートの焼きリンゴは、リンゴを焼くことで、成分の１つであるオリゴ糖が増加します。
オリゴ糖をエサとする善玉菌が増殖し、腸内環境を整えてくれます。
また、リンゴの果皮に含まれているポリフェノールは、熱を加えることによって体内に吸収されやすくなり、抗酸化作用がアップします。

良いことづくしの焼きリンゴですが、一年に一度のデザートなので味わって食べてください。