・きんぴらご飯
・たらのもみじソース酢
・秋のくるみ和え
・小松菜の味噌汁

晴れた夕方の空を見上げると、うろこ雲が一面に広がっていました。
うろこ雲は秋を代表する雲で、上空の高いところに発生します。
日に日に秋の深まりを感じますね。

今日のご飯は、きんぴらゴボウを作って、そこから出たおいしい汁を、米にまぜて炊きます。
ちょっぴり甘く炊き上がったご飯に炒めたきんぴらをまぜて完成です。
食欲の秋だからでしょうか。
秋は炊き込みご飯が、なぜだかいちだんとおいしく感じますね。

魚はたらを使いました。
身が柔らかく、配食するのに崩れてしまうので、慎重にそっと並べました。
もみじソースは、りんご、にんじん、玉ねぎをすりおろし、よく加熱してしょう油やみりんで味を整えます。
淡白な味のたらには、少し濃いめのタレが相性抜群でした。

和え物にはくるみのすりおろしを入れました。
味噌汁には小松菜をたっぷり使いました。