＜5月１４日(火)の献立＞

メダイのスタミナがけだれ、野菜の辛子醤油和え、けんちん汁、ごはん＋肉みそ、牛乳

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メダイは高たんぱく・低脂質の白身魚です。こんがり焼いて、コチュジャン・長ネギ・玉ねぎをベースにごまたっぷりのスタミナだれをかけました。

ごはんに添えた肉みそは、野菜もたっぷり入ったなんちゃって肉みそです。スタミナだれと肉みそで、ごはんをしっかり食べてもらえたらと思っています。ごはん等の炭水化物の摂取不足は筋肉のエネルギー源である筋グリコーゲンが不足して、トレーニングや運動中にエネルギーを生み出すことができず運動パフォーマンスが低下します。運動会でベストを尽くすためにも、おかずだけでなく炭水化物もしっかり摂りましょう！

肉みそは「4・5月に食べたい＆新入生に食べさせたい献立」で5票以上を獲得した料理です。

二枚目の写真＊肉味噌にたっぷり入れたのはオーブンで乾煎りしたすりごま、これで香ばしさと食物繊維をプラスしました。

三枚目の写真＊けんちん汁のお出汁は鰹節の厚削り、コトコト煮出して、丁寧に漉して使います。