5月23日
- 公開日
- 2023/05/23
- 更新日
- 2023/05/23
今日のおいしい給食
山菜うどん
いかの香味揚げ
きゅうりのしらす和え
フルーツ白玉
牛乳
山菜とは、山野に自生している食用植物のことで、ぜんまい・わらび・うこぎ・こごみ・たらの芽・うど・よもぎ・ふき・つくし・のびる などがあります。
野菜と違って、あくが強いものが多く、苦味や渋味などを感じるため、あく抜きをしてから使用します。山菜は、野菜の代用として、また、不作時の食物や保存食として、古くから食べられてきました。北海道から沖縄まで全国で食べられているものを数え上げると300種類にもなるそうです。山菜には、ミネラルやビタミンが豊富に含まれています。
