オリパラ給食　ブラジル

コーンライス　コシーニャ（ブラジル風コロッケ）　ムケッカ風スープ　アセロラ寒天　牛乳

コシーニャはじゃがいもをつぶした皮に、ほぐした鶏肉を包んで揚げたブラジル風コロッケです。雫のような形が特徴で、鶏のモモの形を表しています。給食でもこの形を再現しようと調理員さんが奮闘してくれました。ムケッカは、ブラジルの定番料理の一つで、ココナッツミルクを使ったシーフードシチューです。えびや、たらなどの魚介とトマトなどの野菜を入れごはんと一緒に食べます。給食では、たら・いかの魚介と豆乳を入れたムケッカ風スープです。