麦ごはん　小松菜ふりかけ　イカの竜田揚げ　春雨サラダ　冬瓜汁

　ふりかけは、地元篠崎の農家の方からいつも購入しています。新鮮な小松菜を、ごまや鰹節などと一緒に炒り付けてふりかけにしました。竜田揚げは、小麦粉、片栗粉、米粉をブレンドしてつけて揚げています。片栗粉だけだと、揚げているときにイカ同士がくっつきやすくなるため、小麦粉を混ぜています。汁は季節の冬瓜を使っています。鰹昆布だしに、干し椎茸の戻し汁を合わせて煮ています。冬瓜は下茹でしてから入れて、食感良く仕上げました。