＊献立＊
・塩昆布ご飯
・牛乳
・焼きししゃも
・肉豆腐
・利久汁

　「利久汁」は、ゴマが入ったみそ汁です。茶人の千利休が料理に好んでゴマを使ったことから名づけられたそうです。漢字については、料理店などで提供するにあたり「休」の字は避けて「久」を使うのが一般的になったようです。

　今日はゴマのなかでも「練りゴマ」を使いました。粒状のゴマやすりゴマよりも油分が多く濃厚で、より、ゴマの風味を感じることができるため減塩にも役立ちます。
　“油分が多い”と聞くと健康によくなさそうなイメージですが、ゴマに含まれる油には「リノール酸」という人の体内では作ることができない成分が多く含まれているので、安心して食べることができます。（とはいえ、どんなものでも“食べすぎ”には要注意です！）