＊献立＊

・クッパ

・牛乳

・ヤンニョムテグ[鱈の甘辛揚げ]

・ホバッチュ[カボチャぜんざい]

　今日の給食は、世界の料理から、韓国の料理でした。

【クッパ】

　クッパは、韓国語で「クク」がスープ、「パプ」がご飯という意味の、名前のとおりスープとご飯を組み合わせた料理です。

　韓国では、冬は寒く乾燥した地域が多いため、スープの中にご飯を入れる食べ方が日常的になっています。

【ヤンニョムテグ】

　ヤンニョムとは、韓国の合わせ調味料のことで、漢字では「薬念」と表されます。特にコチュジャンや唐辛子、にんにくなどを混ぜたたれを指すことが多く、韓国料理には欠かせない存在です。

　このたれを使った料理として「ヤンニョムチキン」が有名ですが、今回は、チキンではなく『テグ』＝「タラ」を使って作ってみました。

【ホバッチュ】

　韓国の伝統的な冬のデザートで、家庭で食べられることが多い料理です。

　「カボチャ粥」として、カボチャを潰し入れた湯でお米を煮て、仕上げにゆで小豆を入れたものが本来の形ですが、小豆を入れなかったり、米ではなく白玉を入れたり、水分が少なかったり汁っぽかったり……と、各家庭でアレンジしながら親しまれているようです。

　給食では、白玉を使ったぜんざい風のものを提供しました。