＊献立＊

・チリビーンズドッグ

・牛乳

・ポテトサラダ

・ヌイユスープ

　チリビーンズドッグは、“ビーンズ”の名の通り豆をたっぷり使い、“チリ”の名の通りスパイシーな風味に仕上げた具をコッペパンにはさみます。今日は「大豆」を使って作りました。

　といっても、見た目にはどこに豆が入っているのかわかりにくかったと思いますが……じつは、細かく砕いてひき肉と一緒に混ぜて使っていました。豆が苦手な人にも美味しく食べてもらうための、学校給食定番の工夫です。

　また、スープには「ヌイユ」を入れました。フランス語で“麺”という意味の、おもにコシと弾力のある平打ちのパスタのことをいいます。一般的にはパスタソースと和えて食べたり、肉や魚料理の添え物として食べたりもしますが、今日はスープに使いました。

　スープに入れて煮込むと柔らかくなりすぎてしまうので、ヌイユ単体で固めにゆでておいて、スープを仕上げる直前に入れました。これは給食の時間にちょうど美味しいタイミングで食べるための、調理員さんたちの感覚がものをいうプロの技です😊