11月２９日の給食
- 公開日
- 2017/11/29
- 更新日
- 2017/11/29
今日の給食
＊まいたけごはん
＊牛乳
＊肉豆腐
＊じゃが芋と昆布の炒め物
＊キウィフルーツ
肉豆腐は、豚肉・豆腐・玉葱・人参・しらたき・干しいたけ・
たけのこ・車麩等が入ります。
甘辛味で、ご飯がすすむといいですね！！
舞茸ご飯は、酒、醤油、塩などで味のついた御飯を炊いて
別に鶏肉と舞茸を煮たものを作り、これを混ぜ、
仕上げに白炒りごまとサヤインゲンを散らして作ります。
舞茸ご飯は香りと味の楽しめる御飯です。
美味しく召し上がれ！！（＾＾）
ちなみに、「舞茸」には、βーグルカン（ベーターグルカン）
という食物繊維が含まれており、不溶性の物で、腸内環境を整え
便秘解消の効能があります。ということは、ダイエットの効果も
ある？！(水溶性のβーグルカンの代表選手は
今年夏ごろ流行った？！「もち麦」があります！）
また、βーグルカンには、がん抑制効能もあることが判ってきて
改善効果が高いということで注目されています。
エルゴステロールというビタミンDに変化できる栄養素や、
ナイアシンという、補酵素もあります。
骨や歯を丈夫にする作用のある、ビタミンDは舞茸を食べて
日光に当たることで合成できるってご存知でしょうか？
また、皮膚や粘膜の健康を維持する効果もあるので、
肌荒れ予防にもいいそうです。
たかがきのこ、されどきのこですね・・・
体調管理に良い効果の期待で出来る食品を上手に取り入れて
過ごしていきたいですね。ご参考までに・・・
