５月２５日の給食
- 公開日
- 2017/05/25
- 更新日
- 2017/05/25
今日の給食
＊五穀御飯
＊牛乳
＊肉じゃがコロッケ
＊しめじの香り和え
＊豆腐と小松菜のすまし汁
今日は比較的に過ごしやすい一日ですが、雨が降ったり止んだりで、運動会練習等気を揉ませた一日となりそうです。あまり暑いのもしんどいですが、雨も体がだるい感じがしますね？体調を整えて日々過ごせるように気を付けたいものですね。
さて、今日は、「肉じゃがコロッケ」を朝から手作りしました。
色々作り方はありますが、じゃが芋に甘辛い肉の旨味をしみこませるために、今回はいったん肉じゃがを作って、これのじゃが芋をつぶして丸めてパン粉をつけて揚げています。新玉葱は美味しいのですが、水分が多く煮ると美味しい旨味が水分として出てしまうので、この水分を使い、じゃが芋を一緒に煮てみようというわけです。
いつもは、じゃが芋を蒸して別に肉などの煮たものを作り混ぜているのですが、野菜の旨味を活かすのには今回の方がいいかなということとなりました。
調理師のみなさんが、みんなに少しでも美味しい給食を届けようと毎日工夫しながら、頑張って下さっています。
今日のお味は、如何でしょうか？（＾＾）
