＊あしたばのかき揚げ丼
＊紅白なます
＊すまし汁
＊小松菜白玉汁粉

１月の郷土料理は、東京都です。かき揚げの明日葉は八丈島産、すまし汁と白玉しるこには、江戸川産の小松菜を使用しました。明日葉は、若葉を摘み取っても明日になれば新しい葉がのびるほどの生命力があることからこの名前がついたそうです。
また、１１日は鏡開きでしたので、小松菜と白玉粉でおしるこを作りました。