・盛岡じゃじゃ麺

・ひっつみ汁

・ヨーグルトゼリー

・牛乳

　６月は食育月間ということで、毎週日本各地の料理を出しています。今日は岩手県の料理を出しました。岩手三大麺のひとつの”盛岡じゃじゃ麺”を出しました。本場のじゃじゃ麺は、平うち麺を使用していますが、今日は細うどんを使用しました。うどんの上にきゅうりをトッピングして、肉みそをかけた料理です。本場の肉みそはしっかりと濃い味ですが、給食バージョンで、具材を多くして濃すぎない味にしました。

　生徒が「これ、“じゃじゃ麵”になってるよ」とジャージャー麺だと思ったようで、声をかけてくれました。ジャージャー麺の方が聞き馴染みがあると思いますが、中華料理の“ジャージャー麺”と“盛岡じゃじゃ麺”は別の料理なんです。生徒は、“盛岡じゃじゃ麵”という料理があるということを認識し、食の知識を広げてもらえて、うれしく思いました。

　汁物の「ひっつみ汁」は、小麦粉を練った生地をひっつまむ（手でちぎる）ことから、”ひっつみ汁”という名が付いています。４００人分の生地を練る作業は違らがいりますが、力持ちの調理員さんが力強くこねて、おいしい生地ができました。

　岩手県は酪農が盛んで、乳製品であるヨーグルトを材料とした、ヨーグルトゼリーをデザートとして出しました。

　今月は日本各地の料理をテーマとして、毎週紹介していきましたが、食育月間に限らず、今後も日本各地の料理や世界の料理なども出していきますので、お楽しみに。