大根は１年中売られていますが、１１月～２月にかけての冬場が旬の野菜です。寒さにさらされることで辛味が和らぎ、水分と甘みを蓄えておいしくなります。今日のスパゲッティは「大根スパゲッティ」といって、すべての大根をすりおろしにして大きな釜で甘みが出るようにじっくり煮込みます。煮込むことで苦みや辛味、大根の臭いもほとんどありません。意外なおいしさのスパゲッティです。

　今日の給食は

「大根スパゲッティ・牛乳・パリパリ海藻サラダ・白いんげん豆のクリームスープ」です