かぼちゃは夏が旬の緑黄色野菜です。見かけが異なりますが、「冬瓜」、「すいか」、「きゅうり」と同じウリ科の仲間です。かぼちゃのオレンジ色には、カロテンが含まれていて体内でビタミンAに変わります。色の濃い野菜には抗酸化作用があり、紫外線による皮膚のダメージを抑えたり、皮膚や粘膜を保護したり、風邪の予防にも効果があります。野菜の中では比較的エネルギー量が多いので、暑くて食欲がない時にかぼちゃを食べると栄養を補給することができます。

　今日の給食は

　「チーズミートトースト・牛乳・いんげん豆のクリームスープ・揚げかぼちゃ入りのサラダ」です。