今日のデザートは牛乳寒天ポンチです。牛乳寒天はどのように作っているか紹介します。釜に水と粉寒天をいれます。沸騰させたら弱火にして１～２分ほど煮溶かしてから、牛乳(冷たすぎないもの)、さとう、バニラエッセンスを加えて冷める前に調理用のバットの蓋に流して作ります。この時牛乳が冷たすぎると失敗してしまいます。寒天液が冷えて固まったら、冷蔵庫にいれてあとで切り分けてフルーツとシロップと合わせて配缶します。切り分けるのも小さな包丁で曲がらないように気を付けながらカットしています。

　今日の給食は

「豆腐のピリ辛丼・牛乳・五目汁・牛乳寒天ポンチ」です。