今日の給食は、昭和３０年頃の給食の定番メニューだった「くじら」が登場します。昭和２０年～４０年代は食糧難で、栄養豊富な豚肉や鶏肉などたくさん出回っていませんでした。そこで、くじら肉は安価な食材として昭和４５年頃まで子供たちの健康を育む重要な栄養源でした。くじらの肉はまぐろの赤身に近い味で、低脂肪で高たんぱく、低カロリーです。「バレニン」というくじら特有の成分があり、疲労回復効果と活性酸素を除去する効果があります。

　今日のくじらの竜田揚げには、すりおろした野菜と調味料につけこみました。そうすることによってくじら肉の血合いの臭みを取り除き、野菜の酵素でお肉を柔らかくする効果と、旨味をつけることができます。生徒の皆さんの反応が心配でしたが、どの学年クラスもよく食べていて安心しました。

　今日の給食は

「ごましおごはん・牛乳・くじらの竜田揚げ・わかめの和え物・七彩汁・みかん」です。