今日１月２０日は暦の上で「大きな寒さ」と漢字で書いて「大寒」といいます。今日から２月３日までの約１５日間が、１年で最も寒さが厳しい時期になります。寒いだけでなく、梅のつぼみが膨らみ始めたり、「ふきのとう」のあたまが出始めたりと春の季節が近づいているのを感じる時期でもあります。この時期の空気の冷たさや乾燥した空気は食品作りにおいて雑菌の繁殖を抑えるのに適しているため、この気候を利用して日本酒やみそ、しょうゆなどを仕込むことを「寒仕込み」といいます。

　今日の給食は

「鮭とたまごのチャーハン・牛乳・レバーのごま中華揚げ・ワンタン入り中華スープ・みかん入り牛乳寒天」です。