今日の給食の果物は「柿」です。柿は９月～１１月頃が旬でおいしくなる果物です。柿の種類は甘がきと渋がきに大きく分けられます。甘がきも成長途中に渋みはありますが、収穫時には渋みはなくなります。反対に渋がきは収穫後も渋みがあるので、アルコールや炭酸ガスを使用して渋抜きをしたり、干し柿にしたりすることでおいしく食べることができます。

　給食で皮をむく果物は皮むき器を使用しますが、柿は一つ一つ手でむいています。柿は他の果物と比べるとすべりやすいので、調理員さんも落とさないように特に注意して皮をむいています。

　今日の給食は

「ごはん・のりとあさりの佃煮・牛乳・いかの香味焼き・豚肉の野菜炒め・さつま汁・柿」です。