献立
・麦ごはん
・かつおの角煮
・牛乳
・金時豆入りメンチカツ
・ミックスソテー
・かきたま汁

今日は金時豆を使ったメンチカツです。給食には豆類がよく登場します。金時豆は甘煮にすることが多い豆ですが、今日は茹でて、半分の量をみじん切り、残り半分の量は豆の形のまま使っています。
メンチカツは豚ひき肉、メダイミンチ、玉ねぎのみじん切り、豆乳、パン粉、塩、こしょうをよく混ぜ合わせて練り、金時豆も一緒に混ぜ込みました。一つずつ形を整え、小麦粉と水、パン粉をまぶして油できつね色に揚げました。金時豆には食物繊維が多く含まれているため、お肉だけで作るよりもヘルシーに仕上がります。