学校日記

11/27（木）

麦入りごはん

きりざい

山賊焼き

小松菜のおひたし

のっぺい汁

牛乳

「きりざい」は、新潟県魚沼（うおぬま）地方の郷土料理で、納豆に細かく刻んだ野菜や漬物を混ぜ合わせた料理です。名前の由来は「切り刻む」の「きり」と野菜の「さい（材）」から来ており、野菜や漬物の切れ端を無駄無く使う知恵が詰まっています。また「山賊焼き」は、長野県の郷土料理です。「焼き」と付きますが、揚げ物です。鶏肉を揚げる、「取り（鶏）上げる（揚げる）」という語呂合わせから「山賊焼き」という名前が付けられたそうです。ニンニク醤油のタレに漬け込んで片栗粉をまぶして揚げた料理です。