11月25日の給食
- 公開日
- 2020/11/25
- 更新日
- 2020/11/25
給食日記
献立
・麦ごはん
・牛乳
・さわらのねぎ味噌焼き
・ごま和え
・小松菜おから
・けんちん汁
・夢オレンジ（南香×天草）
１１月２４日はいいにほんしょくの日という語呂合わせから「和食の日」と制定されています。平成２５年（２０１３年）に『和食；日本人の伝統的な食文化』がユネスコ無形文化遺産に登録されたことをきっかけに、日本人の伝統的な食文化について見直し、和食文化の保護・継承の大切さについて考える日です。松江一中では、昨日が小松菜一斉給食の日であったため、本日実施しました。
日本人の主食である「ごはん」を美味しく食べるために、「汁（しる）」と「菜（さい）」があります。お米を炊いた「ご飯」、みそ汁などの「汁」、焼き物、煮物や和え物などの「菜（おかず）」、漬物を組み合わせた食事が、和食の基本の形である「一汁三菜（いちじゅうさんさい）」です。この基本形を使うと、栄養バランスのよい食事を組み立てることができます。また、おもてなしにも日々の食事にも使えるため、長く続いてきた形なのです。
「だし」とは、昆布や鰹節などを煮だした汁のことです。水やお湯を使ってうま味をひきだします。「だし」のうま味は和食の味の基本となります。
今日の給食は一汁三菜の献立にしました。だしはかつおの厚削りを使ってけんちん汁を作りました。生徒たちはだしのうま味を味わいながら、給食を食べていました。
今日は「だしで味わう和食の日」のプリントを配布しましたので、ご覧ください。ご家庭でも和食について話題にしていただけると嬉しいです。
今日もすべて完食クラスが３クラスありました。
あと一人分で完食、という惜しいクラスが３クラスありました。
