【こんだて】

・むぎごはん

・牛にゅう

・マスのさざれやき

・きくのはなのすのもの

・いもにじる

　今日は「山形県」の郷土料理を提供しました。

●ごはん

　給食で主に使用しているお米は、山形県鶴岡市産の「はえぬき」というお米です。山形県鶴岡市は江戸川区の友好姉妹都市です。

●マスのさざれやき

　マスは山形県の「県魚」に指定されています。最上川など自然が豊かな山形県では、春になるとサクラマスが産卵のため川に戻ってくるそうです。庄内地域では、お祝いの日にマスの料理を作る風習があります。給食ではさざれやきにして提供しました。

●菊の花の和え物

　山形県は、食用菊の生産量が日本一です。給食では酢の物の中に入れて食べやすくしました。

●芋煮汁

　山形県の名物料理です。里芋とこんにゃく、牛肉、ねぎを入れて煮込むのが特徴です。給食では豚肉を使用しました。また、山形県内でも地域によって味付けが異なり、醤油またはみそに分かれるそうです。今回は醤油で味付けをし、提供しました。