７／１１の給食
- 公開日
- 2014/07/14
- 更新日
- 2014/07/11
今日の給食
・クワジューシー
・ゴーヤチャンプル
・もずくスープ
・パイナップル
クワジューシーのクワは、クファとも言います。
沖縄では、豚三枚肉を使った炊き込みご飯のことを、ジューシーと言います。
クファとは硬めという意味で、クファジューシーは沖縄風炊き込みご飯です。
クファには、いろいろな意味合いがこめられているようです。
新米が穫れる時期に、最後の去年の米を食べるときによく作るのでクファと言われています。
また、汁気の多い雑炊に対して、硬いご飯ということでもあるようです。むかし、お米の質があまり良くなかった時代に工夫された料理法だからとも言われています。
瑞江小学校では、とりガラスープでご飯を炊き、昆布やかまぼこ、豚肉、野菜を煮た具をまぜます。
ゴーヤチャンプルともずくスープ、デザートにはパイナップルです。
今日は沖縄料理の給食でした。
