・きつねうどん
・五平餅
・キャベツのコリコリあえ
・クラッシュゼリー
きつねうどんの油揚げは別の釜で甘辛く煮ておき最後にうどんと合わせました。
油揚げを食べると甘めのつゆが口の中に広がりとても美味しいです。
五平餅は、うるち米ともち米を合わせて炊き、少しつぶしてから丸めて瑞江小の特製ダレをつけてオーブンで焼きました。みそベースのたれにすりごまとくるみを加えて作っています。