今日の給食は、麦ごはん、牛乳、切干大根いり卵焼き、もやしとコーンのごまあえ、田舎汁です。
　今日は、栄養たっぷりの切干大根を使った卵焼きです。切干大根は、秋から冬にかけての旬の大根を細く切ってすのこなどにうすく広げ、日光で乾燥させたものです。冬の乾燥した冷い風にさらすことで、腐ることなく切干大根を作ることができます。大根は水分が多いので、そのままだと保存することができません。しかし、切干大根にすることで長く保存することができます。また、栄養も凝縮されるので体を丈夫に作るビタミンBやDなどが多く含まれます。