１２月１３日（金）給食こんだて
【手作りベーグル、コールスローサラダ、クラムチャウダー、りんご、牛乳】

アメリカのニューヨークでよく食べられているパンといえばベーグルです。
半分に切って様々な具をはさんで食べます。油をあまり使わないのでヘルシーであること、もっちりとした食感が特徴です。

もっちりさせるために、一度ゆでてからすぐにオーブンで焼くのが本場の作り方ですが、給食室では難しいため、鉄板ごと蒸してから焼いています。
蒸すことで表面が固まり、ツヤツヤの表面ともっちりした食感に仕上がりました。

クラムチャウダーはアメリカ東海岸にあるニューイングランドで生まれました。
「クラム」は「あさり」という意味です。
地域によって色々な種類があり、ニューイングランド風はクリームを使った白いスープ、マンハッタン風はトマトを使った赤いスープだそうです。
給食ではニューイングランド風を作りました。


生地から作ったこだわりのベーグルが子どもたちに大人気でした！