☆献立名
・梅茶漬け（冷）
・鮭の塩焼き
・野菜のうま煮
・冷凍みかん
・牛乳

【秋が旬の魚：鮭】
　日中はまだ暑さが残りますが、朝と夜は涼しくなってきて、秋の気配が深まってきましたね。今日は秋が旬の「鮭」の塩焼きです。鮭は卵を産む9月から11月に東北や北海道の沿岸で獲れたものを「秋鮭（あきざけ）」「秋味（あきあじ）」と呼びます。５月から７月ごろに獲れる鮭は、季節外れという意味で「時不知（ときしらず）」と呼ばれます。今日の鮭は北海道で獲れたものです。脂がやや少なめで、味がとても良いことが特徴です。子供たちは鮭の皮までよく食べていました。
　鮭のお茶漬けのだしはかつお節でだしをとり、昆布茶などで味付けしていて、とても好評です。