今日の献立は、「高野豆腐のそぼろ丼」「わらびの中華和え」「えのきと春雨のスープ」と「牛乳」です。「高野豆腐のそぼろ丼」は、他の食材と一緒に細かく刻んだ高野豆腐を甘しょっぱく味づけたものをご飯にかけ、丼にしました。ごはんとの相性もよくおいしくいただけます。
さて、今日の給食では、山菜の一つ「わらび」を使い、和えものにしました。山菜によって収穫できる時期が異なります。そのため、昔から食べきれない分は塩漬けにしたり乾燥させたりして長く保存していつでもいただけるよう工夫しています。今日は、「ぜんまい」を予定していましたが、天候不順で不作であったため、「わらび」を使いました。