≪献立≫
ガーリックトースト
牛乳
ホキとじゃがいものプロバンス風ソース
野菜と豆のミルクスープ
りんご

　ホキとじゃがいものプロバンス風ソースの“プロバンス”というのは、フランスにある地域の名前です。
　この地域では、にんにくやオリーブオイル、ハーブなどを頻繁に使う伝統的な“プロバンス料理”があります。

　この日のプロバンスソースも、オリーブオイルやにんにくを使っているのが特徴で、鯛や鮭などの魚料理に合わせることが多いそうです。
　給食では、みじん切りにした玉ねぎとセロリを加え、じっくり煮込んでソースをつくり、揚げたホキとじゃがいもと合わせて仕上げました（写真２）。
　ガーリックトーストとの相性も抜群でした♪