■献立

クロックムッシュ・夏野菜のラタトゥイユ・ひよこ豆のフレンチサラダ・オレンジ・牛乳

■今年はパリでオリンピック・パラリンピックが開催されますので、今日はオリンピック・パラリンピック応援献立として「フランス」の料理を提供しました。「クロックムッシュ」はフランスのオペラ座近くのカフェで作られたトーストです。パンにベシャメルソース、ハム、チーズを挟み焼いて仕上げた料理です。”食べるとカリカリと音がする”ことから「クロックムッシュ」と呼ばれるようになりました。「ラタトゥイユ」は、玉葱、パプリカ、なすといった数種類の野菜をにんにくとオリーブオイルで炒め、そこにトマトを加えて柔らかくなるまでコトコト煮込んだ南フランスの郷土料理です。みんなで、オリンピック・パラリンピックを応援しましょう！