今日のメニューは、「青菜飯」に「鮭のはちみつ味噌焼き」、「茎わかめとこんにゃくのいりこ」、「生揚げと大根の含め煮」と「牛乳」です。「青菜飯」には小松菜を使い、和食の献立で給食として提供しました。

さて、今日の含め煮には、生揚げをつきました。今ほど冷凍技術が発達していなかった時代には、豆腐を油で揚げて保存する方法が取られていました。豆腐を薄く切って揚げたものを「薄揚げ」、厚いままで揚げてモノを「厚揚げ」と呼びます。また、関東では、「厚揚げ」のことを「生揚げ」と呼ばれることがあります。今日は、「厚揚げ（生揚げ）」を使い、含め煮にしました。