えのきには、ビタミンＢ１やＢ２、食物せんいが多く含まれていて、体によい食べ物です。ビタミンＢ１は、疲れをもとにもどす働き、ビタミンＢ２は皮膚やつめの健康を保つ働き、食物せんいは　おなかのそうじをしてくれる働きがそれぞれあります。えのきは、すき焼き、みそ汁の具、酢の物、炒め物といろいろな料理に使われます。今日はとうふといっしょにスープにしましたた。えのきのうま味たっぷりのスープを食べて、疲れをとりましょう。