「鶏肉とコーンの揚げ煮」は、その名の通り、鶏肉を油で揚げて、野菜といっしょに炒め煮にした料理です。野菜は、にんじん、たまねぎ、コーン、ピーマン、パプリカが入(はい)っています。そのほかに、「畑の肉」ともいわれる大豆も入っています。大豆やコーンにあわせて、ほかの野菜も小さく切ってあるので、箸をじょうずに使って食べます。