じゃがいものきんぴら
- 公開日
- 2013/09/09
- 更新日
- 2013/09/09
学校給食
きんぴらは、せんぎりにしたごぼうやにんじんなどを油で炒めて、味付けし
たおかずのひとつです。きんぴらごぼうが一般的ですが、そのほかに大根の
皮やれんこん、今日の給食のようにじゃがいもを使ったりします。
じゃがいもは、カレーやシチュー、こふきいもなどには大きめに切りますが
きんぴらの場合、千切りにします。この切り方にすると、早く火が通りシャキ
シャキとした食感が楽しめるからです。
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