〜埼玉県の郷土料理〜
かてめし　鯖のねぎみそ焼き　
キャベツのお浸し　つみっこ　牛乳

　「かてめし」の「かて」は、「混ぜ合わせる」という意味の「かてる」が語源です。埼玉県では昔、米が貴重な食べ物だったため、季節の野菜や山菜、きのこなどを具材として混ぜて食べるようになったのが「かてめし」です。
　「つみっこ」は「つみとる」という意味の埼玉県本庄地方の方言です。昔から小麦の栽培が盛んだった埼玉県で、小麦粉を水で練った生地をつみとるようにして鍋に入れたのが「つみっこ」です。