秋から冬にかけてが旬のカリフラワーを使ったクリーム煮です。
カリフラワーは、キャベツを品種改良した野菜で、ブロッコリーと同じく花のつぼみの
部分を食べます。ビタミンＣをとても多く含まれていて、かぜの予防や肌をきれいにしてくれる働きがあります。お店では、白いものを見かけますが中にはオレンジ色や紫色のカリフラワーもあります。