仙台麩（別名：油麩）を使ったその名も「仙台麩汁」です。店先にほとんど並んでいなかった仙台麩ですが、Ｂ級グルメの影響でしょうか、最近は売られるようになってきました。油で揚げているので、まわりがカリッとしています。給食のように汁ものに入れたり、味付けしたつゆの中に入れて煮、たまごでとじてごはんにかける「仙台麩丼（油麩丼）」というものもあります。