もともと屋外でのバーベキューの時に使うソースのことをバーベキューソースといいます。このバーベキューソースに使われる材料もさまざまで、ウスターソースやトマトケチャップ、にんにく、しょうがなどいろいろです。
給食のバーベキューソースは、にんにく、りんご、ねぎ、しょうゆ、みりん、さとう、酢、レモン、とうがらしといろんな材料を使い、じっくり煮込んで作りました。
りんごの味がして、肉だけではなく、魚にかけてもおいしいソースです。