ジャンバラヤ、牛乳、レバーソースカツ、アスパラグリーンサラダ、青菜とえのきのスープ、タロッコ

　今日は、これからの季節が旬の、グリーンアスパラガスを使ったサラダです。
　アスパラガスは、初夏が旬の野菜です。
　アスパラギン酸という成分がたくさん入っている野菜です。

　この成分は、体の疲労を回復してくれる成分で、このグリーンアスパラガスにたくさん入っているので、アスパラギン酸という名前がつけられたと言われています。

　グリーアスパラガスは、みどり色がきれいな野菜ですが、このアスパラガスが成長する時に、わざと土や袋をかぶせて、日光が当たらないようにして育てると、緑色にならず、白いアスパラができます。
　この白いアスパラは、ホワイトアスパラと呼ばれ、グリーンアスパラガスよりも、貴重なものとして、流通されています。

　季節の味を味わいながら、残さず食べましょう。