麦ごはん、いなだのおろしだれ焼き、さつまいものきんぴら、いなか汁、牛乳

　今日は、秋の味覚の代表的な食品である「さつまいも」です。
　さつまいもは、今、健康に役立つ食品として注目されはじめています。
　さつまいもに含まれる健康に役立つ栄養とは、おなかの調子を整えてくれる、食物せんいという栄養と、かぜに負けない体を作るビタミンＣという栄養です。

　ビタミンＣという栄養は、野菜や果物にも多く含まれていますが、野菜や果物のビタミンＣは、水に溶けやすく熱に弱いので、調理過程で水に溶けだして流れてしまったり、加熱によって壊れてしまったりします。しかし、さつまいもに含まれるビタミンＣは、野菜や果物に含まれるものと違い、水にも溶けださないし、熱にも強くて壊れにくいので、効率よくビタミンＣを摂取できる食品ですから、給食だけでなくご家庭でも積極的に食べてほしい食品です。