・ひじきのちらし寿司
・鰆のゆず幽庵焼き
・すまし汁
・米粉団子のぜんざい

１／１１は鏡開きでした。
お正月の間年神さまの居場所が鏡餅です。
そのため松の内は飾っておき、松の内が過ぎたら下げて年神さまをお送りします。
年神さまの依代の鏡餅には魂が宿っているとされるため、鏡餅を食べることで一年の無病息災を願います。
今日の献立でもぜんざいに米粉の団子を入れて鏡開きとしました。
ひじきやひき肉が入ったちらし寿司は、少し甘く作り、横にのせた鰆は幽庵焼きですが、あまり甘くしないでバランスを考え作りました。
すまし汁は豆腐とワカメです。