・チリビーンズドック
・サメのアーモンドフライ
・たっぷり野菜スープ
・クラッシュゼリー

今日は初登場の献立があります。
チリビーンズドックの横に添えられているサメのアーモンドフライです。
和えてあるソースがハニーマスタードソースで、何度も試作を繰り返して出来上がりました。
サメの下味の塩味はどれくらいつけるか。
揚げ具合はどうしたらいいか。
マスタードの効かせ具合は。
はちみつと練乳の割合や酢やリンゴ酢の量はどうするか、などなど。
全てがぴったり合わさった時の味が何ともおいしく、甘い中にもふわっと香るマスタードに、酸味を感じさせる粒マスタードが良い役割をしていて、またひとつ人気の献立が出来上がりました。

スープは大きく切った野菜がゴロゴロっと入った具沢山スープです。
デザートにはりんごの酸味が効いたクラッシュゼリーがつきました。