・七草うどん
・もち巾着
・焼きししゃも
・切り干し大根と小松菜の和え物
・抹茶蒸しケーキ

新学期が始まり、給食も今日からスタートです。
今日の献立は始まりにふさわしく、春の七草が入った煮込みうどんです。
せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろの７種類です。
古代中国では７種の若菜を粥に入れて無病息災を願っていました。
この風習が日本へ伝わり、日本古来の若草摘みという風習と結びついて七草粥となり、江戸時代に公式行事となったようです。
本来は７日の朝に食べるもので、おせち料理などで疲れた胃を休めるのと、冬場の不足しがちな野菜の栄養素を補う効能もあります。
給食ではおかゆの代わりにうどんを使い、食べやすく作りました。
これで一年間、病気をせずに元気で過ごせますね。

油揚げの中に餅を入れて、甘辛く味付けをして、うどんに乗せていただきます。
カルシウムたっぷりのししゃもと、食物繊維豊富な切り干し大根の和え物がつきました。
デザートには、ほんのり抹茶の風味がした蒸しケーキです。