・さんまご飯
・揚げ出し豆腐
・野菜と昆布の和え物

秋を代表するさんまは漢字では、秋刀魚と書きます。
さんまは秋から春にかけて黒潮周辺の水域で生まれて、成長しながら北上します。
夏から秋にかけて南下を始め、北海道から三陸沖を通過する９月から１１月が最盛期となりこの時期のさんまは、脂が乗っていて大変美味しくいただけます。
今はまさに旬という感じです。
今日はそのさんまを短冊切りにして、下味をつけてからりと揚げました。
甘辛いしょう油味のタレを作り、揚げたてのさんまを和えてからごはんにまぜます。
仕上げにみつばを散らして出来上がりです。

揚げ出し豆腐はとうふを水切りし、片栗粉をまぶして揚げます。
今日は大根おろしのタレをかけました。
付け合わせは優しい味付けの歯ごたえシャキシャキ和え物です。