・ご飯
・のりとあさりの佃煮
・すき焼き風コロッケ
・キャベツのピリ辛和え
・豆乳味噌汁

手作りコロッケはじゃがいもを蒸すところから始まります。
大きな蒸し網で３０キロのじゃがいもをいっきに蒸します。
蒸しあがりを待っている間に、中に入れる具を作ります。
今日はすき焼きのように甘辛い味付けで、しらたきやネギなどを入れて作ります
蒸しあがったじゃがいもはマッシャーでよく潰し、具と合わせます。
大変な力仕事になるので、調理師は息を切らしながら汗だくで頑張ります。
さあ、あとは丁寧に衣をつけて揚げたら完成です。
手作りのコロッケはじゃがいものホクホクした食感が残り、とても優しいおいしさに仕上がりました。
付け合わせは、少しピリ辛で酢がさっぱりとさせてくれる和え物です。

ご飯の上にはトロリとした佃煮が乗りました。
味噌汁には豆乳が入り、滑らかな口当たりです。