・揚げ魚の五目丼
・すりごまのみそ汁
・黒砂糖もちきな粉

突然ですが問題です。
あんかけの具に使った、柔らかくて骨も無く、臭みもいっさい無い、うすいピンク色をしたおいしい魚は何でしょうか？
・・・正解はなんとサメです。
ヨシキリザメといって、大きな物で全長４メートルくらいになります。
日本で食用として最も水揚げされているサメで、肉はかまぼこやはんぺんのような練り物に、ひれはフカヒレに、軟骨は健康食品などに加工されているそうです。
そのほとんどが気仙沼港で水揚げされています。
東京では馴染みのあまり無いサメですが、新鮮なものは独特の臭みも全く無く、おいしく食べられます。
今日は角切りにして、にんにくやしょうがのすりおろしに酒しょう油で下味をつけて片栗粉をまぶして揚げました。
出来上がったあんかけに入れ、まぜたら完成です。
ご飯にかけておいしいどんぶりが出来上がりました。

みそ汁にはすりごまがたっぷり入って栄養満点です。
デザートには、吉野葛を練り上げて作った黒糖葛餅です。
きな粉をまぶしていただきます。