・ご飯
・のりの佃煮
・飛び魚小松菜ハンバーグりんごソース
・芋の子汁

今日は東京都の特産品の一つ、八丈島から送られてきた飛び魚のミンチを使ってハンバーグを作りました。
飛び魚は海の上を飛んでいるように見えることから、その名の通り飛び魚とつきましたが、さて、どれくらいの距離を飛ぶと思いますか？
飛行距離は、普通１００〜２００メートルですが、最高では４００メートルも飛んだものもあります。
すごいですね。
味は生食では淡白ですが、火を通すことによって旨味が増す魚です。
今日のハンバーグは江戸川区特産品の小松菜をたくさん入れて、チーズやケチャップなどで味つけをしました。
ソースはりんごのすりおろしがたっぷりのほんのり甘酸っぱい味付けです。

ご飯には、しいたけをみじん切りにして入れた佃煮が乗りました。
さといもがとろっとした芋の子汁も出汁の旨味がおいしさを引き立ててくれました。