・キムチチャーハン
・きびなごの南蛮漬け
・じゃがいも餅スープ

朝晩はだいぶ涼しくなってきましたね。
日が落ちるのも早くなってきました。
季節が進んでいることを実感します。
親水公園を通ると、ふわっと、どこか懐かしい甘い香りがしました。
ふと見ると、秋の花の金木犀がオレンジ色のかわいい花を咲かせていて、その小さな花が心をふわっと暖かくしてくれました。

さて、今日の給食の主役はキムチチャーハンです。
給食では全国的に大人気のメニューです。
キムチは漬物なので、色々な食材を使って漬けます。
よく使われる材料にあみというエビがあり、アレルギーを引き起こす可能性があります。
南篠崎小学校では、安全な給食を提供するためにアレルギー対応キムチという安心な食品を使い、おいしいキムチチャーハンを作っています。

きびなごは、からだにきれいな帯のような模様があります。
鹿児島県では、帯をきび、なごは小さいという意味があり、帯のような模様の小さい魚できびなごと名前がついたと言われています。

鮮度が大事なきびなごを、今日はていねいに片栗粉をまぶして唐揚げにしました。
揚げたてに、ジュワッと南蛮だれをかけて
おいしく仕上げました。

スープに入ったいも餅団子は、調理師皆で何度も試作を重ねて作った力作です。
米粉を使った団子の新しい食感はつるつるのもちもちで、もうひとつ食べたくなるようなおいしさでした。