・トマト風味ご飯
・ブラジル風鳥のから揚げ
・ブラジル風ポテトサラダ
・タラとエビのスープ

今日はブラジルの料理を給食にしました。
ブラジル料理は，広大な国土に囲まれ，地理的・歴史的・文化的に複雑な要素が絡み合い発展した料理です。
マニオクと呼ばれるキャッサバやテンデ油と呼ばれるヤシ油が多く用いられます。
豆をたくさん使ったり、油もふんだんに使うことが特徴です。
山の幸、海の幸と食材も豊富に使い、味付けも濃く、スパイスもたくさん使った料理です。

今日の唐揚げは、玉ねぎをみじん切りにして油でよく炒めマリネソースを作り下味に使いました。
五種類のスパイスをまぶして、カラッと揚げます。

スープも玉ねぎとにんにくを炒めてから魚介の味がよく出るように、食材をゆっくり煮込みます。

ポテトサラダはブラックオリーブが味の決め手です。
ていねいに、一粒を六当分に切るのですが、なんと三人がかりで切り終えました。

ご飯には、生のトマトを角切りにしていれます。

どの料理にも油を使い、奥深い味付けとなりました。

次はどこの国の料理が献立になるでしょうか。
お楽しみに。